TeroldegoVigneti delle Dolomiti IGT Bio
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Teroldego, vitigno autoctono a bacca rossa del Trentino. Si crede che il nome derivi dal tedesco “Tiroler Gold” (oro del Tirolo).
Vigneti
I vigneti si trovano su terreni di origine alluvionale, arricchiti da detriti di granito provenienti dalle grandi masse rocciose dolomitiche. Questo ambiente unico beneficia di un microclima mite e costantemente ventilato, grazie alla presenza dell’Ora del Garda e alla protezione naturale offerta dalle alte pareti rocciose circostanti, che assorbono e rilasciano calore, favorendo una maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione & Affinamento
Dopo la pigia-diraspatura, si svolge la macerazione e la fermentazione a contatto con le bucce a temperatura controllata per oltre 10 giorni. Successivamente, il vino viene affinato per almeno 12 mesi in botte grande di rovere.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino con distintive sfumature violacee. Al naso, è pulito con ricordi di lampone e frutti di bosco. Al palato, si presenta corposo, strutturato, secco con tannini ben bilanciati e un piacevole finale.
Degustazione e abbinamenti
Da servire preferibilmente in ampi calici ad una temperatura di 16-18°C. Semplicemente perfetto con piatti a base di carne, ma può essere anche abbinato con gustosi primi piatti e saporiti formaggi.
