SchiavaTrentino Doc
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La Schiava Gentile, tipico vitigno a bacca rossa del Trentino, proviene da vigneti selezionati, arricchiti da una piccola percentuale di Schiava Grossa (Meranese), che conferisce al vino maggiore complessità e struttura.
Vigneti
I vigneti scelti sono tra i più antichi di Cantina Toblino, con terreni sciolti e di origine alluvionale, situati in una zona collinare a un’altitudine di 450-500 metri sul livello del mare. Queste condizioni, ideali per la viticoltura, favoriscono una maturazione perfetta e un’espressione autentica del vitigno.
Vinificazione & Affinamento
Una tradizionale vinificazione in rosso con pigia-diraspatura, macerazione a contatto con le bucce in tini di rovere tronco-conici per alcuni giorni. Segue un affinamento in botte grande di rovere per 10 mesi ed un breve affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Brillante ed intenso colore rosso rubino. Sfumature di frutti rossi, lampone, fragolina di bosco e ciliegia, con una leggera nota mandorlata che richiama l’affinamento in botte grande. Un gusto pieno, morbido e rotondo.
Degustazione e abbinamenti
Da servire in ampi calici ad una temperatura di 16-18°C. Perfetto quando viene servito insieme agli antipasti e alle specialità tipiche del Trentino come salumi e formaggi freschi. Da provare con le carni bianche come il pollame, l’agnello e il vitello giovane.
