GewürztraminerTrentino Doc
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Gewürztraminer, vitigno aromatico a bacca bianca nato nei dintorni di Termeno. Una buccia di colore tra il rosa antico ed il ramato, tratto d’unicità che contraddistingue queste uve da tutte le altre.
Vigneti
Coltivato in vigneti certificati biologici, il Gewürztraminer beneficia di un clima costantemente ventilato e di significative escursioni termiche durante il periodo di maturazione. Queste condizioni favoriscono una perfetta maturazione delle uve, esaltandone gli aromi intensi e le tipiche note floreali e speziate, per un’espressione autentica e raffinata del vitigno.
Vinificazione e Affinamento
Dopo la pigia-diraspatura, si procede con una pressatura soffice accompagnata da una macerazione a freddo sulle bucce, che permette una migliore estrazione degli aromi e del colore. Successivamente, il vino fermenta a temperatura controllata e prosegue con un prolungato affinamento in acciaio, per preservare freschezza e carattere.
Caratteristiche organolettiche
Il vino si presenta con un brillante colore giallo paglierino, arricchito da riflessi dorati. Al naso, si rivela intensamente aromatico, con una finezza persistente e note speziate, accompagnate da richiami di pompelmo, pesche mature e le tipiche fragranze di rosa canina, fiori bianchi e miele. Al palato, si distingue per la sua morbidezza, perfettamente bilanciata, con un’eccellente persistenza aromatica che rende ogni sorso estremamente piacevole.
Degustazione e abbinamenti
Da servire in ampi calici ad una temperatura di 8-10°C. Piacevole come aperitivo, è perfetto con molluschi e crostacei, fegato, formaggi aromatizzati e piatti lievemente speziati. La sua struttura consente un invecchiamento anche di 2 o 3 anni.
