ChardonnayTrentino Doc Bio
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Chardonnay, classico vitigno a bacca bianca originario della Borgogna e ampiamente usato in Trentino per la produzione di straordinari vini bianchi e bollicine.
Vigneti
Le uve di questo Chardonnay provengono da vigneti ottimamente esposti, situati in aree collinari dove la luce del sole, le brezze costanti e il terreno ben drenato creano un ambiente perfetto per la coltivazione. Introdotto all’inizio del Novecento, questo vitigno si è adattato con sorprendente naturalezza al clima della zona, esprimendo nel tempo tutta la sua eleganza e finezza aromatica.
Vinificazione & affinamento
Dopo la pigia-diraspatura, si procede con una breve macerazione a freddo sulle bucce per estrarre colore e aromi. Successivamente, si effettua una pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina per alcuni mesi in acciaio, con una piccola parte che matura anche in botte di rovere, per conferire maggiore complessità e struttura al prodotto finale.
Caratteristiche organolettiche
Il vino si presenta con un profondo giallo paglierino, arricchito da lievi sfumature verdoline. Al naso, si distingue per un intenso profumo, fragrante e fruttato, con sentori di mela golden e banana, accompagnati da una leggera nota minerale. Al palato, risulta secco, piacevolmente fresco e ben bilanciato, con una buona persistenza che ne esalta la piacevolezza.
Degustazione e abbinamenti
Da servire in calici di media ampiezza ad una temperatura di 8-10°C. Perfetto come aperitivo o per accompagnare pesce, primi piatti tradizionali e creativi, pietanze a base di verdure.
