SauvignonTrentino DOC
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Sauvignon Blanc, classico vitigno a bacca bianca originario della regione di Bordeaux.
Vigneti
Proveniente dai vigneti dell’Az. Agr. Toblino, Bio Certificata che beneficiano di un clima ventilato, buona esposizione ed una perfetta escursione termica durante la vendemmia per poter esprimere al meglio le caratteristiche uniche di questa varietà.
Vinificazione & Affinamento
Dopo la pigia-diraspatura, si svolge una macerazione a freddo per agevolare l’estrazione degli aromi e fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina per alcuni mesi in acciaio, con una piccola parte che matura anche in botte grande di rovere, per conferire maggiore complessità e struttura al prodotto finale.
Caratteristiche Organolettiche
Il vino si presenta con un profondo giallo paglierino, arricchito da lievi sfumature verdoline. Al naso, si distingue per un intenso profumo, con note aromatiche che ricordano il sambuco, i fiori di sambuco, la foglia di fico e i peperoni dolci. Al palato, il Sauvignon Blanc risulta secco, piacevolmente fresco e corposo.
Degustazione & Abbinamento
Da servire in calici di media ampiezza ad 8-10°C. Il Sauvignon Blanc è un classico vino da aperitivo, ma da il meglio di sé quando servito in abbinamento a piatti di pesce, uova ed asparagi.
