SchiavaTrentino Doc
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Schiava Gentile, tipico vitigno a bacca rossa del Trentino, proviene da vigneti selezionati.
Vigneti
I vigneti scelti sono tra i più antichi di Cantina Toblino, con terreni sciolti e di origine alluvionale, situati in una zona collinare a un’altitudine di 450-500 metri sul livello del mare. Queste condizioni, ideali per la viticoltura, favoriscono una maturazione perfetta e un’espressione autentica del vitigno.
Vinificazione & Affinamento
Una tradizionale vinificazione in rosso con pigia-diraspatura, macerazione a contatto con le bucce in tini di rovere tronco-conici per alcuni giorni. Segue un affinamento, parte in botte grande di rovere e parte in tonneaux di rovere da 350l per circa 10 mesi, e successivamente un breve affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Brillante ed intenso colore rosso. Sfumature di frutti rossi, lampone, fragolina di bosco e ciliegia, con una leggera nota mandorlata che richiama l’affinamento in botte grande. Un gusto pieno, morbido e rotondo.
Degustazione e abbinamenti
Da servire in ampi calici ad una temperatura di 16-18°C. Perfetto quando viene servito insieme agli antipasti e alle specialità tipiche del Trentino come salumi e formaggi freschi. Da provare con le carni bianche come il pollame, l’agnello e il vitello giovane.
