Sarche di Madruzzo ““ Hosteria Toblino è ripartita in questo 2021 con tante energie, tante idee e tanti progetti. Tra questi un progetto importante che riesce ad unire cucina ed arte.
“Il connubio tra arte e cucina è inscindibile, uno chef è un’artista della cucina che sa dosare il colore dando tocchi unici alla sua tela.”
Questo è il pensiero di Chef Sebastian Sartorelli di Hosteria Toblino, ormai un’istituzione della cucina trentina situata proprio nel cuore della splendida Valle dei Laghi. Una cucina in cui il giovane chef riesce ad unire energia, passione ed estro creativo per esaltare al meglio eccellenti prodotti del territorio come il pesce di lago, i funghi, la polenta, le patate, la carne salada…
Sebastian è uno chef-artista che oltre a creare piatti dal grande impatto visivo, esprime la sua creatività nella pittura, una pittura fatta di tocchi o meglio, di gocce di colore che cadono spontaneamente, vengono lanciate o macchiate sulla tela. L’ispirazione è la tecnica pittorica del “dripping”, usata dalle avanguardie americane il cui maggior esponente è stato sicuramente Jackson Pollock. Una vera e propria esaltazione dell’energia del momento, delle vibrazioni dello spazio-tempo. Gesti incondizionati, spontanei che raccontano chi siamo, i nostri sentimenti, le nostre sensazioni.
Lo chef-artista diventa parte integrante dell’opera. Il dipinto non è una semplice immagine, è un evento che può apparire semplice o complesso a seconda di chi si ferma ad osservarlo.
“Un’energia che non si esaurisce nella tela ma entra in simbiosi con l’osservatore, nel nostro caso anche assaggiatore dei piatti, vere e proprie opere d’arte preparate dallo chef.”
Un progetto, un’idea che unisce cucina ed arte, da sempre collegate da una forza quasi trascendente ed indissolubile. L’arte in cucina e la cucina nell’arte.
La tempera, a volte la pittura alimentare, un coinvolgimento diretto anche dei ospiti di Hosteria Toblino durante esuberanti serate a tema dove ognuno degli ospiti può lasciare un suo personale ricordo indelebile sulla tela.
Se siete curiosi di conoscere la cucina di Hosteria Toblino e l’estro di Chef Sebastian Sartorelli, contattate pure il numero 0461 561 113 ed inviate una mail ad hosteria@toblino.it.
Un connubio perfetto tra specialità del territorio e creatività : riparte cosଠHosteria Toblino di Madruzzo (Trento). Dopo l’incertezza del futuro con cui tutti abbiamo fatto i conti in questo periodo, il direttore Franco Zanella in accordo con il Consiglio di amministrazione di Cantina Toblino ha deciso di aprire le porte ai clienti a partire dal 4 giugno.
Lo staff di Hosteria Toblino è pronto ad accogliere i clienti nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti per prevenire la salute propria ed altrui, dando la possibilità a tutti di trascorrere piacevoli momenti insieme a noi con le giuste precauzioni.
Hosteria Toblino e lo chef Sebastian Sartorelli presenteranno un nuovo menù estivo, suddiviso in proposte di carne, pesce e vegetariane per soddisfare tutti i gusti dei consumatori. Accanto ci saranno come sempre i vini di Cantina Toblino, in particolare le nuove selezioni Vènt, presentate qualche settimana fa in digitale sulla piattaforma Microsoft Teams.’ L’attesa è tanta, ma chef Sebastian Sartorelli e la sua squadra sono pronti a regalare agli ospiti di Hosteria Toblino esperienze sensoriali uniche ed indimenticabili.
Gli orari di apertura saranno:
“¢ Giovedଠ19 ““ 22
“¢ Venerdଠ““ Sabato ““ Domenica dalle 12 alle 14.30 e dalle 19 alle 22
Ad accompagnare la riapertura un programma estivo ricco di appuntamenti ed incontri con produttori di vino ed altri prodotti enogastronomici d’eccellenza! Quest’anno il titolo degli incontri sarà LA CUCINA DI SEBA & FRIENDS: GLI INCONTRI DEL GIOVEDà¬. Come dice il nome, gli incontri si terranno il giovedà¬, due volte al mese dal mese di giugno ad agosto.
Vi aspettiamo numerosi!
Si consiglia vivamente la prenotazione al numero 0461 561113 o via email a hosteria@toblino.it.
Il Natale si avvicina … l’aria diventa sempre più magica e inebriante, le canzoni natalizie portano gioia e spensieratezza …
Il Natale in Hosteria Toblino è cosଠ… gioia, allegria, dolci melodie, piacevoli creazioni dei nostri chef per deliziare i nostri ospiti in abbinamento ai vini di Cantina Toblino (e non solo).
Un menu tradizionale, pensato per riscaldare il cuore delle persone e far respirare a tutti la magia del Natale.
Stai cercando un’esperienza indimenticabile per la notte di San Silvestro? Qui in Cantina e Hosteria Toblino abbiamo pensato a te, creando una serata di convivialità per festeggiare l’inizio del prossimo anno insieme. Brindate con noi per questo 2020, il 31 dicembre 2019 la cena di Capodanno si terrà con un menu creativo con sapori genuini, abbinato ai nostri vini.
Per info e prenotazioni, non esitare a contattare telefonicamente Hosteria Toblino al numero 0461 561113 e-mail hosteria@toblino.it
Buon Natale a tutti!
Il nostro giovane ed esperto chef Sebastian Sartorelli ha sorpreso i numerosi ospiti del Garda con Gusto – Gourmet Experience 2019 con uno show cooking davvero incredibile.
Una vera esperienza per tutti i partecipanti che, oltre a poter gustare le prelibatezze create dallo chef, hanno potuto lasciare un segno indelebile sulla tela. Sembrerà insolito, tuttavia Sebastian Sartorelli non si diletta solo in cucina, ma anche con la “pittura del cibo”. A volte, nel caso di serate particolarmente importanti, consente ai suoi ospiti di lasciare un segno, esprimere le proprie emozioni con un tocco colorato, riempire un’immagine che riempie l’anima.
Poesia ed emozioni si combinano con la cucina, l’arte nel piatto. Ecco un qui le quattro prelibatezze proposte:
Una delizia per gli occhi, l’anima e il palato.
Per iniziare al meglio il mese d’agosto Hosteria Toblino con la collaborazione del Centro Porsche Trento ha creato un evento unico nel suo genere in cui si sono alternate eccellenze enogastronomiche e automobilistiche. La cucina di chef Sebastian Sartorelli, in accompagnamento al Gin Tonic e ai vini di Cantina Toblino, è stata accostata alle splendide auto prodotte da Porsche…insomma il connubio FOOD, WINE & CARS sembra aver trovato una nuova iniziativa di successo! La partecipazione del pubblico è stata molto buona, ciò ha permesso ai clienti di Hosteria Toblino di toccare con mano le auto dei propri sogni, scattare qualche foto, assaporare le creazioni gourmet proposte dalla nostra cucina in abbinamento al Gin Tonic e ai nostri vini.
Tra i piatti proposti: Sarde gratinate alle erbe del Guà ; Spaghetto “Matt” Felicetti, burro affumicato al ginepro, uova di trota e cipollina; Lepre in salmà¬, cremoso di sedano rapa, barbabietola ed erbette del Guà ed un buon dessert à la carte.
Nel corso della serata gli ospiti si sono rilassati ascoltando la musica live rinfrescati dal fresco vento che soffia in Valle dei Laghi!