Vènt Extra BrutTrento DOC Millesimato
Acquista questa bottigliaChardonnay che, nel corso del tempo, ha trovato il suo perfetto equilibrio nei terreni ricchi di storia naturale.
Situati sia in zone collinari che a fondovalle, su terreni di origine fluvio-glaciale, caratterizzati da una composizione calcareo-ghiaiosa e sabbiosa che favorisce il drenaggio e arricchisce il vino di mineralità.
Dopo la vinificazione ed affinamento della base spumante fino alla primavera successiva alla vendemmia, si procede con il tiraggio in bottiglia. Si avvia così la seconda fermentazione in bottiglia, dando inizio ad un lungo periodo di maturazione a contatto con i lieviti che si protrae per mediamente 36 mesi. Leggere movimentazioni della bottiglia consentono ai lieviti di interagire al meglio con le altre componenti del vino, donandogli caratteristiche uniche. Si procede infine con la sboccatura ed un leggero dosaggio per mantenerne l’assoluta freschezza ed eleganza.
Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso, si esprime con un bouquet complesso e raffinato: note di cedro maturo, scorza d’arancia e mela renetta croccante si fondono con richiami fragranti di crosta di pane, mandorla e delicati sentori speziati. Al palato, conquista con un ingresso avvolgente e un equilibrio armonico di aromi fruttati, speziati e ammandorlati. Una freschezza naturale e un’eleganza innata che si chiudono in una lunga persistenza gustativa, capace di evocare le atmosfere uniche della Valle.
Per apprezzare le caratteristiche uniche di questo elegante Trento Doc, si consiglia la degustazione a 8-10°C in calici tulipano “Trentodoc”. perfetto come aperitivo e con antipasti leggeri a base di pesce di lago, crostacei e pesce bianco. Da provare con primi piatti e secondi delicati, formaggi stagionati.
