L’Ora NosiolaVigneti delle Dolomiti IGT
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Nosiola, vitigno autoctono del Trentino.
Vigneti
Prodotto esclusivamente dai vigneti meglio esposti nei dintorni di Cantina Toblino, una terra ideale per la sovra-maturazione in pianta delle uve Nosiola. Qui, grazie all’ottima esposizione al sole e al microclima unico, le uve raggiungono la perfetta maturazione, accumulando zuccheri e sapori che danno vita a un vino straordinario.
Vinificazione e Affinamento
Il clima mite e l’incessante soffio dell’Ora del Garda creano le condizioni ideali per la maturazione delle uve Nosiola, esaltandone le caratteristiche uniche. Dopo la vendemmia, le uve subiscono un breve periodo di appassimento in ambiente arieggiato, seguito da una soffice pressatura per ottenere un mosto dalle qualità straordinarie. La macerazione sulle bucce è prolungata per intensificare i profumi e i sapori. Successivamente, il vino affina in tonneaux d’acacia per oltre 12 mesi, seguito da un affinamento in acciaio per 24 mesi e una maturazione finale in bottiglia. Il risultato è un vino dal carattere unico e dall’equilibrio perfetto.
Caratteristiche organolettiche
Si presenta con un profondo colore giallo paglierino, arricchito da sfumature dorate. Al naso, si apre con un profumo intenso e complesso, dove delicate note fruttate si intrecciano a sensazioni piacevolmente speziate e balsamiche. Al palato, il vino sfoggia una struttura intensa, ampia e rotonda, con una persistenza eccellente che ne esalta la finezza e la complessità.
Degustazione e abbinamenti
Per apprezzare al meglio la complessità e l’eleganza di “L’Ora”, si consiglia di servirlo in ampi calici a una temperatura di 10-12°C. È ideale in abbinamento a primi piatti importanti, carni bianche e pesce. Eccellente anche con piatti a base di funghi e tartufo, dove la sua struttura e persistenza sapranno esaltare i sapori delicati e ricercati.
