Vènt Riserva Extra BrutTrento DOC Millesimato
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100% Chardonnay, selezionato per la sua eleganza e capacità espressiva in quota, vinificato secondo il Metodo Classico per esaltarne la struttura e la complessità.
Vigneti
Le uve provengono dai versanti collinari di Madruzzo (TN), un’area contraddistinta da un microclima ventilato e temperato, ideale per la produzione di basi spumante di alta qualità. Il suolo è composto da depositi detritici, gravitativi e colluviali di versante, che conferiscono mineralità e tensione al vino. La vendemmia avviene esclusivamente a mano, garantendo la massima integrità del grappolo.
Vinificazione & Affinamento
La prima fermentazione avviene parte in acciaio e parte in legno, al fine di valorizzare freschezza e profondità. Segue la presa di spuma in bottiglia, secondo il Metodo Classico, e un lungo affinamento sui lieviti di 60 mesi, durante il quale il vino sviluppa struttura, finezza e complessità aromatica. Il remuage e la successiva sboccatura vengono eseguiti con grande cura, mantenendo un dosaggio Extra Brut per esprimere al massimo la purezza del terroir.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati; perlage fine e continuo, segno di lunga rifermentazione in bottiglia.
Profumo: Bouquet profondo e stratificato, con note di cedro maturo, scorza d’arancia e mela renetta, arricchite da ricordi fragranti di crosta di pane, mandorla e delicate nuance speziate.
Sapore: Ingresso avvolgente e raffinato, con un equilibrio armonioso tra sensazioni fruttate, speziate e ammandorlate. La freschezza vibrante e l’eleganza naturale si chiudono in una persistenza lunga e territoriale, evocando con precisione il paesaggio di origine.
Degustazione & Abbinamento
Il Vènt Riserva Extra Brut Trento DOC Millesimato è ideale per momenti importanti, ma anche per accompagnare piatti raffinati a base di pesce crudo, crostacei, formaggi stagionati e carni bianche delicate. Perfetto anche come calice da meditazione, si esprime al meglio se servito a 8–10°C. Il suo grado alcolico è 12,5% vol.
