Goldtraminer

Vitigno: Goldtraminer – Incrocio Rigotti 84-11, vitigno ottenuto nel 1947 dal ricercatore Rebo Rigotti per incrocio delle varietà Gewürztraminer e Trebbiano toscano e solo recentemente riscoperto dalla Cantina di Toblino grazie alla sperimentazione in collaborazione con l’Istituto di San Michele all’Adige.
Vigneti: Collocati nella Piana delle Sarche e coltivati a Guyot con oltre 5.000 viti per ettaro.
Vinificazione: le uve vengono pigiate e vinificate in riduzione, cioè in assenza di ossigeno, per preservare le particolari caratteristiche aromatiche.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato, profumo aromatico, intenso, ampio e fragrante, con netti ricordi di frutta sovramatura e floreali. In bocca il Goldtraminer è piacevolmente dolce, rotondo, fresco e di lunga persistenza aromatica.
Degustazione e abbinamenti: da apprezzare a 8-10°C in piccoli calici a tulipano in abbinamento al dessert o, per contrapposizione, con formaggi erborinati o saporiti, anche accompagnati con mostarde di frutta o miele.