Cabernet Sauvignon

Vitigno: Vitigno rosso della grande tradizione enologica internazionale, di origine bordolese. Vigneti: Le uve di questo Cabernet Sauvignon provengono da vigneti di fondovalle della Valle dei Laghi, caratterizzati da terreni di buona giacitura, sciolti e leggeri, di origine alluvionale.
Vinificazione e affinamento: Dopo la pigiadiraspatura delle uve, il mosto fermenta a contatto con le bucce per circa 15-18 giorni, a temperatura controllata. Il vino viene affinato poi per circa un anno in barriques e alcuni mesi in bottiglia per raggiungere un perfetto equilibrio.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino di buona intensità, profumo con marcati sentori di frutta rossa matura con leggere note vegetali e speziate. Il sapore è pieno e vellutato, di buona tannicità ma gradevolmente morbido e di ottima struttura.
Degustazione e abbinamenti: Da servire in ampi calici a 16-18°C di temperatura in abbinamento a carni grigliate, in umido e alla selvaggina nobile, oppure con i migliori formaggi stagionati.